Deník Recepty

Špenát si připravíš běžným způsobem(česnek,sůl,pepř,vejce rozkvedlat), přidáš smetanu na vaření(my používáme italskou od Novaca nebo Dueto), nivu nastrouháš, promícháš, chvilku povaříš(ať se ti rozpustí niva) pak přidáš nakrájené rajčata, promícháš. Uvaříš si těstoviny, jaké máš ráda, my používáme penne rigate(trubky), dáš do zapékací misky, zaliješ špenát. mixem, promícháš, nahoru postrouháš po celém sýr eidam 30% a dáš zapéct, hotovo bude až sýr bude dozlatova. Jestli to budeš dělat v malé zapékací misce a jíst to budeš přímo z té misky(je to vzhlednejší) tak nahoru můžeš přidat ještě nějakou zeleninu na ozdobu.

Kuřecí maso na kostičky nakořeníme jak jsme zvyklí(my kořeníme steak kořením), osmahneme na pánvi na oleji, pak až maso je osmahnuté: S NIVOU -vylijeme olej, zalijeme smetanou(Dueto nebo modrá italská od Novaca-obě jsou rostlinné-na vaření omáček nejlepší)ale můžeš dát i obyč. na vaření, přidáme srouček česneku(na 1 porci), postrouháme nivu, promícháme, povaříme. SE ŽAMPION. OMÁČKOU -přidáme nakrájené čerstvé žampióny, chvilku orestujeme, pak vylijeme olej, přidáme smetanu(dueto nebo .....), zakápneme sojovkou, dochutíme vegetou, promícháme, povaříme. Dáme si uvařit těstoviny, my děláme fusilli(vrtulky), teplé dáme na talířek, zalijeme nivovou nebo žampion. omáčkou s kuřecím masem, postrouháme eidamem 30% a ještě nakrájeným porkem.

 Ingredience: 4 větší plátky lososa, sůl, pepř, 50 g másla, 1 sklenice bílého vína, 1 kelímek smetany, 2 lžíce kečupu, 40 g eidamu, hrstka kopru, citron

Postup přípravy: Plátky lososa osolíme, opepříme a na másle zprudka osmažíme po obou stranách. Smícháme víno, smetanu, kečup a nastrouhaný sýr. Touto směsí zalijeme plátky lososa a posypeme koprem. Ve vyhřáté troubě zapečeme a hotové zdobíme plátky citronu.

Ingredience: 6 porcí filé (kostky), 1 zakysaná smetana, 2 vejce, 1 cibule, 8 lžic kečupu, 1 lžička grilovacího koření, kmín, citrónová šťáva, sůl, 1 cibule, olej, několik kapek worchesterové omáčky, 100 g strouhaného tvrdého sýra, 3 lžíce strouhanky

Postup přípravy: Filé zakapeme citrónovou šťávou a necháme chvíli odležet. Na oleji zpěníme cibuli, na to dáme osolené a okmínované filé a opečeme. Zalijeme troškou vody a dusíme na mírném ohni asi 10 minut. Mezi tím připravíme omáčku ze zakysané smetany, grilovacího koření, kečupu, worchesterové omáčky a vajec. Vše dobře promícháme. Filé odstavíme z ohně a touto omáčkou ho úplně zakryjeme, posypeme strouhaným sýrem smíchaným se strouhankou a upečeme v troubě do růžova. Podáváme s bramborovou kaší.

Pozn. Já dávám pouze 2 lžíce kečupu, a nedávám worchesterovou omáčku.

Ingredience: losos (nejlépe podkova), česnek na jednu porci jeden strouček, kousek másla, čerstvá perželová nať (i sušená ujde), alobal (není nutný).

postup: lososa osolíme, potřeme rozpuštěným máslem s prolisovaným česnekem a nasekanou petrželovou natí. Zabalíme ho do alobalu a pečeme tak asi na 180 stupňů tak 15 min. Nenechat péct dlouho. Radši rozbalit a mrknout, pokud se maso oddělije na segmenty je hotovo. Přílohu doporučuju brambor.

Tímto způsobem můžete připravit i filet na pánvi nebo celého lososa v troubě, ale oboje bez alobalu.

ingredience: plechovka loupaných rajčat, menší cibule, česnek (na malou plechovku tak 2 stroučky), bazalka buď čerstvá nebo sušená, olivový olej, kostka cukru, špagety, nastrouhaný sýr

postup: Na olivovém oleji osmahneme cibulku najemno a prolisovaný česnek JEN KRÁTCE aby to začlo vonět! Potom přidáme plechovku rajčat a prováříme tak 15 min. Ke konci přidáme bazalku a cukr podle chuti. Smícháme s uvařenými testovinami, posypeme sýrem a je hototvo.

Kdo chce může přidat uzeninu (dobrý je třeba Herkules nebo klobáska). Osmahnete to hned s cibulí a česnekem.

3/8 l mléka, sůl, 20g másla do kaše, 1 kostka cukru, 100g rýže, 20g másla, 30g cukru, 1 žloutek, z 1 bílku sníh

(uvedená množství píšu pro orientaci,já už ho teď vařím od oka, podle počtu stávníků)  

Postup:

Do vařícího mléka dáme špetku soli, máslo a 1 kostku cukru. Přisypeme vypranou,přebranou rýži a vaříme ji do měkka = kaše. Máslo utřeme s cukrem(já dávám moučkový) a žloutkem do pěny, přidáme prochladlou kaši a tuhý sníh z bílku. 1/2 nákypu dáme do vymazané formy,poklademe ovocem(nejlepší jsou švestky nebo meruňky) a zakryjeme 2/2. Pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 1/2hod.

hovězí maso nebo masox,cibule,  bobkové listy, nové koření, tuk, hladká mouka, rajský protlak, kečup, případně čerstvá rajčata, cukr, ocet, mletá skořice

Postup:

Vývar = v osolené vodě vaříme do měkka hovězí maso s cibulí, bobkovým listem, novým kořením.(přípaně hovězí maso nahradíme masoxem,pak ale vynecháme sůl). Zvlášť uděláme jíšku(tuk + hladká mouka) a scedíme na ní vývar, povaříme přidáme rajský protlak + kečup(případně pouze kečup nebo rozvaříme čerstvá rajčata a scezený protlak použijeme místo kupovaného).Krátce povaříme,dochutíme cukrem+octem(dle chuti), případně solí, pokud je potřeba a přidáme na špičku nože mleté skořice.

Co budem potřebovat:

10 dkg hladké mouky
7 dkg másla
3 dkg moučkového cukru
2 x žloutky
špetka soli
citrónová kůra
jablka - rozvařená
sníh:
2 bílky + 6dkg moučkového cukru

Z mouky, másla, cukru, žloutku, soli a kůry uděláme růčo těsto, vyválíme placku - tenkou, kterou dáme na plech - většinou to válím na pečícím papíře je to křehké a přenášení je děs. Pečeme ji cca na 160 stupňů cca 10 minut - než nám okraje zrůžový. Poté přidáme rozvařená jablka a zakryjeme našlehaným sněhem a do pékáme až se sníh zbarví. Je možný to i vše naházet na syrové těsto.
Koukám, že fotka je krapet na stojato:) Je to moc dobré, při rozvařování jablkem vůbec nesladím, spíše jsou lepší kyselejší sníh je dost sladky! Krájí se to na malinkatý čtverečky! Snad bude chutnat - dobrou chuť!