RUMOVÉ ŘEZY (PUNČÁK)
8 vajec
24 dkg cukru
24 dkg pol. mouky
Ušlehat sníh, přidat cukr a postupně ostatní. Po ušlehání rozdělit na tři díly. Jeden nechat žlutý, druhý – trochu kakaa a třetí obarvit potr. barvivem (špetku na špičku nože). Menší pekáč vymazat, vysypat, postupně dávat po lžících všechny tři těsta.
Rumový roztok : 2 dcl vody
2 dkg pol.mouky
2 žloutky
- vše svařit a potom smíchat s ¼ l rumu a menší marmeládou.
Po vychladnutí placku rozkrojíme a spodní polijeme roztokem, přiklopíme druhou a zatížíme do druhého dne ve studenu. Druhý den rozkrájíme na pruhy, strany namažeme čokoládou a vršek citronovou polevou. |
