Deník - Recepty

250g hladké mouky, 1dcl teplé vody,lžička octa

všechno pořádně prohníst cca 20 min, zabalit do igelitu a dát odležet do lednice přes noc. Po vyndání znovu pořádně propracovat, vyválet, vykrajovat, modelovat, nastříhávat.... Necháme 2 hoďky proschnout. Potřeme rozšlehanym vajíčkem a pak šoupnem do trouby na 50°C a sušíme asi 2-3 hoďky, ke konci pečení zvýšíme teplotu na 100°C,  dokud nám vše nezezlátne.

260 ml mléka, 2 lžičky soli, 3 lžíce oleje, 250g hladké mouky, 250g polohrubé mouky, 2 lžičky oregana, 1 lžička drceného kmínu,
1/2 čerstvého droždí + 1 lžička cukru

a postup tady:
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=2007&postdays=0&postorder=asc&start=0

12 dkg másla
20 dkg cukru
4 žloutky

utřít, ale část cukru si ponechat do sněhu

1 vanilkový cukr
citronová kůra z jednoho citronu
1/2 prášku do pečiva (já dávám celý)
2 lžíce rumu
1/2 kg tvarohu (zelenej, polotučnej)
14 dkg dětské krupičky

nakonec se tam vmíchá sníh ze 4 bílků a dílem toho cukru (aby byl tužžší)

Dává se do studené trouby, peče se na 200 prvních cca 10-15 minut (než to vyběhne nahoru), pak se dopéká na cca 150 hodinku, hodinku a čtvrt

Je to takové trošičku tužší těsto než na klasickou bábovku, tož se toho nelekejte, já si ze začátku říkala, co z toho kydance bude a dobrý

200g pol.mouky,300g hl.mouky,1 hera(máslo)změklá-nerozpouštět,1 vejce,12 lžic mléka,1 kostka droždí,1 van.cukr.
Mouku,vejce,rozměklou heru,mléko,van.cukr a rozdrobené droždí zpracujeme v těsto a rozdělíme na 5 dílů.Každý díl rozválíme na kulatou placku a tu rozkrojíme na 8 dílů.Na každý dáme náplň (tvarohovou,makovou,ořechovou.....)Rohy nahoře u širšího okraje ohneme dovnitř a odshora od širokého kraje balíme k tenkému jako rohlík.Pečeme 10-15 min na suchém plechu.Potíráme až po upečení rozpuštěným máslem a hned pocukrujeme moučkovým cukrem.

<IMG SRC=http://rodina.cz/svadbici/album/rohl.jpg>

30 dkg hladké mouky
20 dkg cukru
15 dkg povidel
4 lžíce oleje
2 vejce
2 lžíce kakaa
1 lžička skořice
1 lžička kávy
1/2 l mléka
2 lžičky sody

cca 40 min na 170C

1/4 l mléka ohřát, rozmíchat v něm 10 dkg kakaa, 15 dkg cukru. 2 balíčky piškotů po 14 dkg navlhčit rumem nebo vaj. koňakem, smíchat to kakao s 1 kostkou máslo a promíchat s těma piškotama, vložit do mísy vyložené alobalem a nechat 24 hodin v ledničce a pak sežrat

Kynuté ovocné knedlíky (32ks)

900g hrubé mouky + 3 lzice Hladké
1 drozdi (42g)
1 lzice cukru
1 žloutek
1/2-3/4l mléka
špetka soli

v hrníčku uděláme kvásek (cukr, drozdi, cast mléka).
Do robotu nasypeme mouku, žloutek, sul, zbytek mléka, kvásek, zaděláme těsto, až se nelepí, poprasime moukou, přikryjeme utěrkou, necháme cca 30 minut vykynout na teplem miste (okně), knedlíky vykrajujeme polévkovou lzici a plníme plnou lzici borůvek. Vaříme na pare 8-10 minut, jestli jsou hotové se da kontrolovat párátkem jako buchta, těsto nelepí...posypat cukrem a kakaem, polit rozp. máslem...my máme ke knedlíkům rádi tvaroh rozmíchaný s trochou cukru, ale dneska nebyl.

Mela jsem z toho trochu strach ale nebyla to taková piplačka, těsto se nelepí a je krasne heboučké, kdyby náhodou někdo zadělával rucne tak preju hodně sil!!!

Takže neplněné tvarohové knedlíky

500g tvarohu
150g dětské Krupičky
2 vejce
trochu soli

smíchat, nechat par minut uležet, vykrajovat lzickou male knedlíčky a vařit v mirne posolené vodě.
(+ máslo, cukr, kakao, skořice, osmazena strouhanka, hrozinky, dušené ovoce..to je podle receptu, já davam jen ty první tri věci a Renci skořici.

Kristi, tyhle knedle dělám já, manžel tvaroh taky ne-e.


Ovocné knedlíky

Pro 4 osoby
Asi 1 kg ovoce

4,5 dkg másla nebo Hery ( asi tak jedna plná polévková lžíce)
4 dcl mléka
25 dkg polohrubé mouky
2 vejce

Mléko s máslem přivedeme k varu. Stáhneme z plotýnky a hned vmícháme mouku, až se mouka spaří a vytvoří hustou hmotu. Po vychladnutí vpracujeme vejce, případně přidáme mouku. Jednotlivé kousky ovoce obalíme do těsta. Vaříme ve vroucí vodě 12- 15 minut ( podle velikosti knedlíků a toho, zda je ovoce mražené). Hned po vyndání z vody knedlíky roztrhneme, aby se nesrazily. Podáváme s rozpuštěným máslem, tvarohem, strouhankou….

děsně jednoduchý jahodový knedlíky

já dělám děsně jednoduchý a chutnají taky všem - 0,5 kg tvarohu, 2 vejce, přiměřeně cukru a dosypat tolik strouhanky než vznikne těsto akorát hutné na koulení knedlíků. (je to hned hotový a neblemcaj se a netvrdnou)

Ledový dort nepečený


Suroviny:
1 větší balíček dětských piškotů
2 jemné tvarohy ve vaničce (500 g)
2 vanilkové cukry
práškový cukr dle chuti
1 vanilkový pudinkový prášek
0,5 l mléka
rum
1 sáček bezbarvé želatiny
kompotované ovoce (broskve, ananas) nebo čerstvé ovoce (jahody)



Postup přípravy:
Nejdříve si uvaříme pudink z mléka a pudinkového prášku dle návodu s přidáním 1 vanilkového cukru a necháme vychladit. Do tvarohu přidáme cukr dle chuti, 1 vanilkový cukr, zamícháme a spojíme s vychladlým pudinkem v krém. Dortovou formu o průměru 24 cm vyložíme piškoty, které dobře zakapeme rumem. Na ně dáme vrstvu krému. Totéž opakujeme ještě 2x. Poslední vrstva by měl být krém, na který poklademe na plátky nakrájené kompotované broskve, ananas nebo jiné ovoce. Připravíme si želatinu dle návodu na sáčku a ovoce touto chladnoucí želatinou zalijeme. Dort necháme vychladit v lednici nejlépe přes noc.