Deník *Naše receptíky*

Potřebujeme

15 dkg mrkve

100% tuk

30 dkg hladké mouky

1/2 prdopeče

Mrkev nastrouháme, přidáme zbytek a vypracujeme těsto. Vychladíme v lednici, vyválíme, poté vykrajujeme tvary a upečeme. Ještě teplé obalujeme ve směsi cukru a moučkového cukru.

Čokoládový zákusek s banánem

Korpus:

3 žloutka

                                               utřít     

20 dkg mletého cukru

1,5 lžíce kakaa

2 dcl oleje

1 dcl vody                                           přidat

15 dkg hladké mouky

0,5 prášku do pečiva

sníh ze 3 bílků

Hotové těsto pečeme na vymazaném, vysypaném vyšším plechu.

Krém vanilkový:

25 dkg másla

11 dkg cukr

0,5 sáčku vanilkového pudingu

1 lžíce hladké mouky

2dcl mléka

Z mléka, cukru, pudingu a mouky uvařit krém, za stálého míchání vychladit a pak do něj vmíchat máslo.

Krém čokoládový:

200g čokolády na vaření

200g smetany ke šlehání

4 dcl mléka

100g krupicového cukru

1 vanilkový puding

Z pudingu, mléka a cukru uvařit krém, pak přidat rozlámanou či nastrouhanou čokoládu na vaření, odstavit z ohně a za stálého míchání vychladit. Do vychlazeného krému vmíchat ušlehanou smetanu se ztužovačem.

Dohotovení:

Na korpus natřeme vanilkový krém, po celé ploše poklademe na cca 0,5cm kolečka nakrájenými banány a potřeme čokoládovým krémem. Zdobnou lopatkou či stěrkou uhladíme a dáme do lednice vychladit.

Korpus si můžeš upéct podle svého oblíbeného receptu, tento ale taky není vyloženě špatný. Vůbec se mi do toho nechtělo, ale fakt je chuťově vynikající :-)

1 plechovka velkých fazolí ve slaném nálevu
0,5 sáčku či sklenky kysaného zelí
1-2 malé cibule
trošku uzeného či slaniny

Na oleji osmažíme na drobné kousky nakrájenou cibulku s na drobné kousky nakrájeným uzeným či slaninou. Zelí zalejeme vodou a povaříme. V míse pak promícháme scezené fazole, zelí a obsah pánvičky (pokud tam není moc oleje), opepříme a osolíme. S pepřem se nemusí šetřit. Já si nandala vydatnou porci, mlask, ale celou noc mě bolelo břicho :-)

hrst rozinek, trocha rumu, hrst vlašáků, máslo a hrubá mouka na vymazání formy

130g másla, 200ml mléka, 2 vejce, 80g moučkového cukru, ½ balíčku prdopeč, 300g hl. mouky špetka soli

Namočit rozinky do rumu a nechat odležet cca 2 hoďky. Nasekat vlašáky a vymazat a vysypat formičky. Zapnout troubu (el. 180°C, horkovzdušnou 160°C), do misky máslo a rozpustit v mikrovlnce. Přidat mléko a rozklepnout vajíčka.Prošlehat metlou, poté přimíchat cukr, sůl a nakonec prosátou mouku s prdopeč. Na závěr přidat ořechy a rozinky a lehce promíchat. Směs naplnit do formiček (nejlépe dvěmi lžícemi). Těsto by mělo sahat max. do 2/3 formiček, dost vyběhne… Pečte zhruba 15min. Jí se teplé i odleželé.

Může se obměnit – nasekanou čokoládou, kandovaným ovocem, čerstvým nebo kompotovaným drobným ovocem. Místo části mléka jogurt nebo šťávu z kompotu, těsto bude vláčnější.

Pařížský dort

6 vajíček

180 g cukru

1 vanilkový cukr

140g polohrubé mouky

60g kakaa

1 prášek do pečiva (nemusí být)

2 pařížské šlehačky (cca 500ml)

2 ztužovače šlehačky

2 čokolády na vaření (možná by stačila i jedna)

Žloutky utřeme s poloviční dávkou cukru – 90g a vanilkovým cukrem do hodně husté pěny, trvá to minimálně 5-10 minut. Bílky napůl ušleháme na sníh a přidáme do nich zbylý cukr – 90g a vyšleháme tuhý sníh. Mouku je lepší si prosít, ale není to nutnost. Kakao taktéž. Smíchá se s moukou a případně práškem do pečiva. Takže máme sníh z bílků, žloutkovou pěnu a směs mouky a kakaa. Důležité je už nic nešlehat, jen jemně na střídačku do žloutků přimíchávat sníh a směs mouky. Hotové těsto vylít a uhladit do dortovnice vymazané máslem a vysypané moukou. Dát péct do PŘEDEM VYHŘÁTÉ trouby na 180st. Prvních 20 minut NEOTEVÍRAT troubu, jinak těsto splaskne a může se to vyhodit. J Po těch 20ti minutkách kontrolovat párátkem, trvá to zhruba těch 30-35 minut. Vychladlý korpus – ideální 6 hodin (nedrobí se při prokrajování) 2x prokrojit. Šlehačku vyšlehat se ztužovačem a natřít na korpus. Nakonec ve vodní lázni rozpustit čokoládu s troškou tuku (já měla jen máslo J ) a hezky dortík celý polít. No a nahoru nastříkat šlehačku až před podáváním. Já jsem zdobila bílou čokoládou J No zdobila J Spíše zkazila J

Jablka oloupeme, nakrájíme na kostky, podlijeme trochou vody a rozvaříme. Podle chuti mírně přisladíme, přidáme pár kapek citronové šťávy a trochu skořice. V hrnečku roz- mícháme v malém množství vody 1 vanilkový pudink, nalijeme ho k jablkům a povaříme 5 minut. Do dortové formy, vyložené mikrotenovou fólií, střídavě pokládáme vrstvu dětských piškotů a vrstvu jablečné kaše. Hotový dort necháme vychladit v chladničce. Dort můžete dozdobit rozšlehaným tvarohem či bílým jogurtem.

Ořechový korpus: 6vajec, 24dkg hrubé mouky, 2 prášky do pečiva, 44dkg ml. cukru, 8dkg strouhanky, 12dkg ml. ořechů, 10 lžic vřelé vody Světlý korpus: 6vajec, 30dkg ml. cukru, 23dkg hl. mouky, 1,5 prášku do pečiva, 12 lžic vřelé vody, 1,5 vanilkového pudinku Krém: 1l mléka, 9dkg gustinu, 2másla, rum, vanilkový cukr, ml. cukr POSTUP PŘÍPRAVY Ořechový korus: Ušleháme žloutky s cukrem a vřelou vodou do pěny a pak postupně přidáme ostatní smíchané suroviny. Nakonec zlehčíme sněhem z 6 bílků. Dáme do vymazané a hr. moukou vysypané formy a upečeme. Světlý korpus: stejný postup jako u ořechového. Na krém v troše mléka rozmícháme gustin a ten pak nalijeme do zbytku vařícího mléka (jako když vaříme klasický pudink). Necháme za občasného míchání vychladnout. Zvlášť si našleháme máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a rumem (dle chuti, jak kdo má rád sladké) do pěny a postupně přidáváme vychladlý uvařený gustin. vše musí mít stejnou pokojovou teplotu. Hodně našleháme, aby byl krém jemný. Teď už jen splácat dohromady :-) Je dobré korpus před natřením krémem pocákat směsí (1:3 rum a mléko).

Banány rozmačkáme (já je vezmu rovnou šlehačem), zakapeme citronvou šťávou, smícháme s cukrem a vajíčky, trochu ušleháme, přidáme mouhu s práškem do pečiva a vše důkladně promícháme. Lžící nabíráme hmotu a smažíme po obou stranách na rozpálené pánvi s olejem. Tohle množství je tak pro dva. Je to výborný recept na zpracování zbylých banánů. Cukr se může ubrat, či přidat, podle toho jak má kdo rád sladké. Vhodné pro alergiky na mléko, protože tam není. Určo bude chutnat našim dětičkám až trochu povyrostou.

25g - 2,5 lžic másla (myslím, že jsem dala malinko víc)
50g - 0,5 hrnku rýžové mouky
0,5 jablka najemno nastrouhaného
1 lžíce hnědého cukru (normální krystal asi postačí, ale já používám třtinový)
6 sušených meruněk nadrobno nakrájených
3 špetky skořice (já mám ráda hodně, tak jsem přidala)
2 lžíce sezamových semínek možné vynechat

1. Předehřej troubu na 450C.
2. V misce vidličkou promíchej mouku s máslem.
3. Přidej jablko, cukr, skořici a meruňky. Zpravuj vařečkou, až vznikne koule těsta.
4. Na plech polož papír na pečení (nebo vymaž olejem). Těsto rozděl na 4 díly, polož na papír a lžící „splácni“ na sušenkový tvar. Každou cookie posyp 0,5 lžičkou semínek a lehce zatlač.
5. Peč 20-25 minut. Nechej 2-3minuty odstát na plechu a pak je sejmi a nechej vychladit na mřížce.
6. Zbašti do 24 hodin.

Tenhle receptík mám od kámošky, ještě jsem ho nedělala, ale ona ho dělá pro děti a jsou super. Z tohohle množství jich prý vyjde asi 9ks, takže doporučuju dvojnásobnou dávku...

Ideální moučník pro naše prcky, až trošičku povyrostou...