Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala?

Problém je v rozdílu teplot mezi vejcem a vodou, popř. posléze mezi vnější a vnitřní částí vejce. Teplotní roztažnost způsobí pnutí a vejce prasknou.

Pomůže stejná teplota vody i vajec - tj. buď vejce z lednice a voda ledová, nebo voda chladná + vejce předem zahřáté v místnosti na pokojovou teplotu.
A pak zahřívat pomalu.

Vodu je dobré buď osolit, nebo okyselit - pokud vejce přece jen praskne, tak se zkombinuje tepelná denaturace s kyselou či s denaturací působenou solí a to, co teče, se rychle srazí a vejce nevyteče celé. Ocet navíc rozpouští vápenec ve skořápce, čímž skořápka trochu měkne a míň praská. Ocet se proto dává i k barvám - naruší povrch skořápky a ta líp přijme barvu.