Wine and food market Praha - proč za to lidé platí?

Včera jsem byla s očekáváním gastronomického zážitku na večeři ve Wine and Food marketu v Praze na Strakonické a byla to hrůza - soudím, že jídlo, které jsme měli, by v každé druhé provinční pizzerii udělali líp - a bylo tam narváno. Proč jsou lidi ochotni dávat velké peníze za ..nechci říct nekvalitní, suroviny jistě kvalitní byly ...ale jídlo, které ani nechutná tak jak má? Protože nevědí jak chutnat má? Je to moderní? Kdo chodí do takových podniků je in?