Au-pair na vlastní pěst

Ahoj, našla jsem si na internetu bezvadnou rodinu z Francie a v létě k nim pojedu jako au-pair. Není to má první au-pair zkušenost, ale tentokrát jedu poprvé na vlastní pěst. Máte nějaké tipy, jak se pojistit proti podvodu? Dá se nějak sepsat smlouva ještě před odjezdem?
Případně, pomohly(i) byste mi s argumenty, nechci té rodině napsat něco vyloženě v tom smyslu, že jim nevěřím...