Večeře pro zahraniční delegace - jak přesně to funguje?

Nechce se mi googlit, mohla by to být zajímavá diskuse.
Když třeba přijede čínský prezident, dostane od Miloše vepřo knedlo, nebo se mu dělá kung-pao? A může si vybrat, nebo musí jíst, co je?
Přijde mi, že by takový státnický večeře mohly mít docela velký zábavný potenciál. Někde v Mongolsku hrdě předloží svou národní specialitu a host z Evropy se poblije, jen se na to podívá.
Nebo si dělají průzkum předem? Rozesílají dotazníky?