Přidat názor k článku Pozor, laktózová intolerance není totéž co alergie na mléko

zas se mi nedaří přihlásit, tak alespoň jako neregistrovaný uživ. přidám ze své zkušenosti s dcerkou pár postřehů k ABKM
- u alergie na bílkovinu kravského mléka (ABKM) je nutné vyloučit ze stravy všechno "od krávy", tj. nejen mléko a výrobky z něho, ale také hovězí a telecí maso jako takové - také obsahují "kravskou" bílkovinu, velmi často také vadí kuřecí maso a vejce. Ryby také velmi často alergizují (hlavně ty mořské). Pak už je možností co jíst o dost méně než u "normální" populace.

Máme vyzkoušeno, že problémy nedělá vepřové (a dokonce se doporučuje, protože je dost tučné - do těla je nutno dodat jinak chybějící tuky), dále krůtí, králičí, zvěřinu. Nemůžete si dát hovězí vývar, někdo ani kuřecí, nedáte si hovězí sekanou ani omáčky, nedáte si lasagne...
Vejce nám naštěstí nevadí, máslo lze nahradit na chleba 100% rostlinnými margaríny (Perla fit, Flora) a na vaření také (tuk Stella, sádlo, olivový olej).
Na pití místo klasického mléka vešké "mléka" rostlinného původu - rýžové, kokosové, ovesné, pohankové, kukuřičné, mandlové atd.
Místo smetany rostlinnou náhražku - ovesnou, rýžovou apod "smetanu".
Pozor na amarant, ten může také vadit stejně jako již zmiňovaná soja. A to byste nevěřili, kde všude je soja nacpaná, protože je to levná výplňka - v rádoby zdravých bezlepkových uzeninách (lepek je nahražován právě sojou), sušenky, pečivo, pomazánky, náhražky jogurtů, pudinky apod.
Pečivo bývá s máslem nebo mlékem, stejně tak sladké /buchty, koláče, koblihy, bábovky apod./ Nejvyšší kreativitu vyžaduje náhrada mléčných výrobků - tvarohy, ochucená mlíčka, pudinky, různé jogurty, pomazánky, lučiny, sýry apod.. až nyní jsem si uvědomila, jak moc je v naší stravě mléko zastoupeno...
U ABKM je opravdu nutné velmi pečlivě sledovat etikety psané fontem 8 a méně, pamatovat si kódy a názvy zakázaných surovin a kombinovat, být při přípravě jídel hodně kreativní.