Přidat názor k článku Můžeme vitaminům uškodit? I

Moc díky za rady.
Ten dusík mám z knížek od Gregory. Z "něho" vyplývá, že v zelenině je dusík a čím víc ho tam je, tím víc dusičnanů se z něj pak vytvoří... A konkrétně varuje (on i Fořt) před mraženým špenátem, ale jak jsem od minule pokročila ve svém pátrání, problém fakt není v mražení, ale v znovuohřívání.
Nově jsem taky objevila, že pomůže přistrouhat třeba syrový jablko, protože vitamín C PRÝ zpomaluje právě přeměnu dusíku v ty jedovatý potvory. Ale někdo zas tvrdí, že zeleninu a ovoce nekombinovat. Ah jó.