Přidat odpověď

Buchli, ještě jsem zapomněla na transmastné nenasycené MK. U nich se jeví pravděpodobnpost kauzality se zánětem endotelu dost vysoká, mimojiné proto, že jsou našemu tělu cizí a cizorodé látky bývají obecně imunogennější, byť neplatí stopro.
Transmastné kyseliny se, jak známo, vyskytují hlavně v margarínech ztužovaných, vznikají při tom ztužování.
Dlužno podotknout, že se určité procento transmastných vyskytuje ale i v másle - vznikají v kvavských žaludcích /nevím kterých) a mírně přecházejí i do mléka.
Takže při plamenném potírání margarínů ve jménu vyhubení transmastných kyselin pozor, aby z toho máslo nevyšlo též nepěkně.