Ukončení pracovního poměru

Ahoj holky!Určitě zde budete mít víc zkušeností a rad než mám já-píšu za bráchu.Věc se má tak,že vloni začal pracovat pro vyhlášený hotel jako pomocný kuchař.Dostal hned smlouvu na dobu neurčitou,vejplatu má psanou,že dostává k výplatnímu dni na ruku cca 9500+bokem od majitele dostává do 15tis.Kč......hold daňové úniky.Teď ten majitel bráchovi oznámil,že si od září našel kvalifikovanýho plnohodnotnýho kuchaře,takže ať si hledá jinou práci-toť pro něj oznámení výpovědi.Nic oficiálního nedostal na papíře,ani k jakýmu datu nic-jen mu ještě řekl,že odstupný mu nedá žádný.Jak se brácha může bránit,když na to má nárok a nechce mu dát klasickou výpověď,ale chce po něm,aby podal on výpověď dohodou,kde se vlastně odstupnýho zřekne???-prý když to neudělá,přeřadí ho na jinou práci,kde mu dá max.5tis.Kč.Máte nějakou radu,jak s takovým zaměstnavatelem-idiotem,který vyčůrává s každým zamést jednou pro vždy a dostáhnout toho,na co má člověk ze zákona právo???