Příplatek za noční směnu a jeho krácení o přestávku

Ahoj, mám asi hloupý dotaz, ale po letech praxe se potýkám s jedním dilema a třeba mi to někdo objasníte.
Tak tedy přestávka v práci se poskytuje po 6 hodinách práce, nesmí být na začátku a na konci směny, no to je jasné, ale: pokud zaměstnanec pracuje na noční, dejme tomu nastoupí mi v 19,00 a dělá do 7,00, což je 12 hodin, tak započítám 11 hodin ( odečtu 2x 30 minutovou přestávku), jak je to s příplatkem za noční, bude za celých 8 hodin? Od tedy 22 do 6 hodin nebo se bude krátit o přestávku a jak by to bylo, pokud by mi zaměstnanec nastoupil až ve 22, dělal do 6,00, odpracoval 8 hodin - 0,5 hodiny přestávka, je 7,50 hodiny odpracovaných a příplatek za svátek za celých 8,00 hodin nebo jen za 7,50? Nevíte prosím někdo, marně k tomu hledám jakoukoliv právní úpravu.