Jak zpracovat zelená rajčata?

Letos se mi vyhnula plíseň, takže jsem právě sklidila asi 2–3 kila zelených, převážně třešňových rajčat.
Vloni jsem je nechala automaticky zrát v kuchyni a poslední jsem brala ještě v lednu. Letos tu mám spoustu octomilek, takže by mi to neprošlo.
Myslela jsem, že udělám trochu čerstvé zelené salsy a z většiny zásobu chutney, ale vypadá to na výtěžek 4–5 kilo . Tak nevím, to nesníme.
Takže buď potřebuji nápad na další zpracování nebo tip na krásné-malé-levné skleničky a budu to rozdávat k vánocům.