| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Diskuze : Hlavní : Zpracování a skladování potravin

Všechny názoryTémataNázor
14.3.2013 15:31:17 Theodora.1

Re: Proč se nemá znovuzamražovat maso?


Stehýnka a prsa naložíme do (hrubé) mořské soli a v chladu necháme 12-24 hodin odpočinout. Poté je opláchneme pod tekoucí studenou vodou a velmi dobře osušíme.

V hrnci, nejlépe litinovém, pomalu rozehřejeme sádlo a maso do něj dáme povařit. Maso musí být v sádle zcela ponořeno a důležité také je, aby sádlo jen lehce probublávalo!! Takto upravujeme asi 3 hodinky, klidně víc. Maso vyjmeme a vložíme do teriny či sklenice. Sádlo necháme asi 30 minut vychladit, poté ho přefiltrujeme a přelijeme přes maso, které musí být sádlem zcela pokryté. Nádobu uzavřeme a v chladu necháme nejméně 2 týdny odpočinout. Před příprovou nechat povolit smáznout tuk a opéct na pánvi. Klasika k tomu jsou Lyonské brambory, ale zelí taky dobrý.
Odpovědět
Průběh diskuze (32 názorů)
Téma: Proč se nemá znovu zamražovat maso? FialoFka 14.3.2013 14:40
*Re: Proč se nemá znovuzamražovat maso? Xantipa. 14.3.2013 14:45
**Re: Proč se nemá znovuzamražovat mas... angrešt 14.3.2013 14:49
*Re: Proč se nemá znovuzamražovat maso? Bouřka 14.3.2013 14:45
*Re: Proč se nemá znovuzamražovat maso? Zuuuza 14.3.2013 14:50
*Re: Proč se nemá znovuzamražovat maso? angrešt 14.3.2013 14:52
**Re: Proč se nemá znovuzamražovat mas... Zuuuza 14.3.2013 14:55
**Re: Proč se nemá znovuzamražovat mas... angrešt 14.3.2013 14:56
***Re: Proč se nemá znovuzamražovat m... FialoFka 14.3.2013 15:1
****Re: Proč se nemá znovuzamražovat... Zuuuza 14.3.2013 15:4
*****Re: Proč se nemá znovuzamražov... FialoFka 14.3.2013 15:17
******Re: Proč se nemá znovuzamraž... Zuuuza 14.3.2013 15:19
******Re: Proč se nemá znovuzamraž... Ivatema 14.3.2013 17:33
*******Re: Proč se nemá znovuzamr... FialoFka 14.3.2013 20:10
********Re: Proč se nemá znovuza... Ivatema 14.3.2013 21:24
*********Re: Proč se nemá znovu... FialoFka 15.3.2013 6:29
**********Re: Proč se nemá zno... Ivatema 15.3.2013 12:21
***********Re: Proč se nemá z... FialoFka 15.3.2013 12:52
****Re: Proč se nemá znovuzamražovat... Persepolis 14.3.2013 15:5
*Re: Proč se nemá znovuzamražovat maso? Li. 14.3.2013 14:52
*Re: Proč se nemá znovuzamražovat maso? Persepolis 14.3.2013 14:54
*Re: Proč se nemá znovuzamražovat maso? dadlenka 14.3.2013 15:4
*Re: Proč se nemá znovuzamražovat maso? Theodora.1 14.3.2013 15:11
**Re: Proč se nemá znovuzamražovat mas... FialoFka 14.3.2013 15:13
***Re: Proč se nemá znovuzamražovat m... Theodora.1 14.3.2013 15:31
**Re: Proč se nemá znovuzamražovat mas... angrešt 14.3.2013 15:17
***Re: Proč se nemá znovuzamražovat m... Theodora.1 14.3.2013 15:27
****Re: Proč se nemá znovuzamražovat... angrešt 14.3.2013 15:35
*Re: Proč se nemá znovuzamražovat maso? štěpánkaa 14.3.2013 16:44
*Re: Proč se nemá znovuzamražovat maso? neznámá 14.3.2013 17:16
**Re: Proč se nemá znovuzamražovat mas... štěpánkaa 14.3.2013 17:28
**Re: Proč se nemá znovuzamražovat mas... spadlá z jahody 14.3.2013 17:34

Máme rádi miminka


(C) 1999-2018 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.