Re: Tipy na pečení beránků

Beránek Negro

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Na velkou formu potřebujeme: 5 vajec200 g moučkového cukru,200 g másla nebo Hery,120 ml smetany,30 g kakaa,1/2 lžičky skořice,280 g polohrubé mouky,kypřící prášek do pečiva,máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formyTroubu vyhřejeme na 160 °C.Formu na beránka důkladně vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.

POSTUP PŘÍPRAVY

Smetanu svaříme s kakaem a skořicí a necháme vychladnout.

Máslo s cukrem a žloutky utřeme (vyšleháme) do jemné pěny, smícháme s kakaovou smetanou, vmícháme mouku s kypřícím práškem a na úplný závěr vyšlehaný tuhý sníh z bílků. Těsto nemícháme spíš obracíme.

Těstem naplníme formu (objemnější část), přiklopíme a pečeme 50–60 minut.

Po vyjmutí z trouby vrchní část formy odklopíme a necháme zchladnout, teprve pak beránka z formy vyjmeme.

Tenhle nám fakt chutná, není to moc dusivka.

Nádivku dělám podobně jako Angrešt, akorát bez majoránky a oregána (to mi v tom nechutná), dávám mraky zelenýho (kopřivy, petržel, pažitku) a místo oříšku, dávám muškátový květ a přidávám spařené a oloupané mandle.