Pečení dortů

chtěla bych se zeptat vás, co pečete dorty na pár vychytávek.:) viděla jsem několik dílů té show Báječné dorty a strašně by mě zajímalo, jestli někdo nevíte, čím pomazávají ty naplněné korpusy? Předtím než je potáhnou marcipánem, tak na ně napatlají jakousi hmotu bílé barvy a husté hladké konzistence. Máslový krém mi v dortu špatně drží, protože se začne roztékat a marcipán pak měkně. A ještě bych se ráda zeptala na vaše recepty na potahovanou hmotu, případně pokud máte nějaké vlastné vychytávky,jak upéct dobrý dort, budu ráda:)