Jak začít podnikat?

Ahoj "podnikatelky". Pohrávám si s myšlenkou otevřít si malý obchůdek se zdravou výživou. V našem městě žádný takový obchod není. Ale vůbec nevím, co všechno bych měla zvážit, než se do něčeho pustím. Prostory bych možná měla, ale vůbec nevím, co to všechno obnáší. Kolik třeba činí odvody. Taky se bojím, jak bych obchůdek zásobovala a taky za co Nemáte prosím nějaké rady na co se ze začátku zaměřit? Děkuji za rady