Re: zavařování meruněk

Jsem zavařovač amatér, ale myslím si, že se to s tou konzervační funkcí cukru přehání. Ono se dá při dodržení určitých zásad (=hlavně sterilita sklenic) zavařovat i úplně bez cukru, jen to chce spíš menší skleničky, protože to méně vydrží po otevření. Cukru, když už ho vůbec dávám, dávám všude (např. do dezertů, moučníků) tak o třetinu až polovinu méně, než se uvádí v receptu.