Re: Je treba zavarovat povidla?

Tentýž dotaz nako na Módním pekle, tak zkopíruju svou odpověď:
Princip povidel spočívá v tom, že tím mnohahodinovým odpařováním se zkoncentruje cukr ze švestek do takové míry, že osmoticky chrání proti mikroorganismům. Ale musíte opravdu udělat poctivá temná hustá povidla.
Otáčení na víčko pouze na 5 – 10 minut, nechat stát dlouho na víčku je častá tradovaná chyba.