Re: Co s Mikulášem - nečokoládovou cukrovinkou?

Buchli, dostáváme se do komplikovaných vod. Tak po kouskách:

Vysoký cholesterol. Hm. Tak možná první věc by měla být - vadí to? Vadí něčemu vyšší hladina cholesterolu? Kdysi (teď už ale mluvíme řádově o desítkách let) byly nalezeny cholesterolové krystaly v aterosklerotických plátech. Ergo "hele, cholesterol dělá aterosklerosu"".
Hm, tak to ne, žejo.
CO tedy dělá aterosklerosu? Zánět endotelu. To už se řekněme ví (i když vždy je třeba obezřetnost u popisování kauzality). Jenže co dělá zánet endotelu? CHolesterol ne. Nasycené mastné kyseliny? Ty taky ne (i když byla tendence je z toho vinit). A co třeba nenasycené mastné kyseliny? Asi spíše ne, ale vyloučit to nelze, každopádně jsou imunogennější než nasycené, jsou prekurzory některých hormonů.
Zatím to dost vypadá na to, že zánět endotelu dělají jakékoli látky plující si nám tak krví, které jsou pozměněny navázáním cukerných zbytků. Cukerné zbytky se navazují (Maillardova reakce), když jsou opakovaně hodně vysoké glykemie. Tj. jednak u diabetiků (ti mají hodně vysoké AT riziko), ale i u lidí, kteří konzumují výrazné množství sacharidů na úkor tuků (tedy to, co představují výživová doporuičení "málo tučná dieta, hodně cereálií, to je fuk, že jsou to dlouhé sacharidy, furt jsou to sacharidy). Ono to občas jeví i nějakou korelaci - nízkotučná strava + vyšší AT riziko. Ale pozor, korelace není kauzalita, takže v žádném případě nezaměnit. Přirozenou reakcí jsou pak různé ty paleo diety a podobné přestřely pro změnu na opačnou stranu.

No a zpět k cholesterolu. Jakou má v těle funkci? Především stavební a taky - ochrannou. Společně s bilirubinem, lidově řečeno, "vychytává toxiny" z krve (to je samozřejmě brutální zjednodušení, to chápeš, že). No. existují studie (dokonce české), které ukazují, že zvýšené hladiny rtuti v krvi těhotných žen (převrtávání amalgamu v těhotensví) vedou k narození novorozenců s vysokými hladinami colesterolu v krvi. Tj. uvažuje se, že zvýšený cholesterol je právě obranou před těmi těžkými kovy.

No a teď moje osobní, tedy zcela bláznivá hypotéza - co když zvýšený cholesterol, který skutdčně koreluje s vyšším KV rizikem, je nikoli příčina, ale následek? CVo když je právě "obranou" proti glykovaným molekulám či těžkým kovům? Hm,,,? ALe tohle je fakt moje fantasmagorie, tento odstavec pomiň.

Každopácně hladina cholesterolu nebyla nikdy prokázána jako kauzální pro zvýšení KV rizika, dtto konzumace nasycených MK. Až někdo najde, co skutečně JE kauzální pro vysoké KV riziko via aterosklerosa, má těch Nobelovek vmžiku víc, než dokáže unést