Re: Jak udělat opravdu tuhý a přitom lehký krém na dort

Udelej parizskou skehacku. Presny recept ted nemam po ruce, najdes na netu. Postup je priblizne nasledujici - das do hrnce 2 slehacky 33%, do ni nalames cokoladu (horkou, mlecnou nebo bilou) a mirne zahrivas dokud se nerozpusti. Nechas vychladnout a pak v lednici “ulezet” do druheho dne. Pak normalne vyslehas. Drzi jak helvetska vira ;-) i bez ztuzovace. Jen z bile cokolady je takova nazloutla.
Dobry krem je take mascarpone+uslehana slehacka, ale neni takovy jemny=hladky, co se konzistence tyce.