Re: Pečivo bez mléka, másla, smetany, atp.

Ahoj,
už jsi zpět? Dryáda Tě nakazila domácím pečením?

Chléb peču jedině bez mléka - to dávám jen do sladkého a pak do takových těch bílých buchtoidních chlebů (na které je ovšem pekárna ideální) - něco jako tousťák.

Normální tmavý chléb mi ale z pekárny moc nechutná - kvůli tomu, že v pekárně je příliš rychle kynutý a tím pádem se nestačí tolik hydratovat lepek a naštěpit škrob. Peču v troubě. Jak pšeničnožitné chleby zhruba typu Šumava, tak bílé francouzské bagety. Zadělávám obvykle vodou, občas pivem.
Pekárnu teď ve čtvrtek dáváme pryč (rodičům na chalupu), končím s ní, nadále již jen v troubě