Proč je nutné namáčení fazolí přes noc?

Ahoj, nevíte někdo, jestli je jediným důvodem pro namáčení fazolí přes noc doba varu? Vím, že moje kamarádka byla se sedmiletými dvojčaty v nemocnici poté, co holky snědly čerstvě vyloupané fazole. Měly otravu. Tak zjišťuju, jestli se sušenými není nějaký stejný problém. Dala jsem je namočit až teď ráno, tak jestli je nemám spíš vařit až zítra, jinak bych je dala do tlakáče. Děkuji za odpovědi. J.