Re: Jak rozbourat, zpracovat a upravit jehněcí?

Upravuju většinou tak, že nahrubo okrájíme nohy i hřbet a rozdělíme do mrazáku na s kostí a bez kosti. Okrajuju fakt na hrubo. Bez kosti pak nakrájím zpravidla na kousky, den dopředu naložím (pokaždý jinak) a pak pokaždý jinak udělám- opeču a následně podusím v papiňáku- se zeleninou, jako guláš, atd. co nás zrovna napadne. Kosti ještě s dost masem peču, taky různě, ideální kožení je česnek, divoký koření, bylinky, mám ráda přidat trošku brotanu nebo šalvěje..., nebo přidávám pečený do rizota.
Žebra a různý kousky bez velkéh množství masa vařím na silnou polívku.