Čokoládová poleva na dvoupatrový dort

Chystám se synovi k narozeninám upéct dort. Chce velký, dvoupatrový, s čokoládovou polevou. Zatím jsem dělala vždy potahovaný falešnou marcipánovou hmotou, tak bych to nerada zkazila. Moje představa je, že si udělám klasickou čoko polevu z hořké čokolády a pak dort celý poliju .. Ale chtěla bych, aby poleva byla hezky hladká. Nějaké triky? Mám polít rovnou korpus nebo je lepší ho torchu namazat krémem? Děkuji za všechny tipy a vychytávky!