Histaminová intolerance

Jsem těžký alergik už od narození. Nejvíce mě trápí zapálení-zarudnutí v obličeji, často dost bolestivé. Nyní mi u alergologa udělali testy na histaminovou intoleranci - vyšla hraničně pozitivně. Mám seznam toho, co nesmím (droždí, konzervované věci, plátkové i tavené sýry, trvanlivé masné výrobky, uzené, žádné citrusy, kuřecí maso, ryby, rajčata a vše z nich vyrobené, nic kysaného a kvašeného (zelí, kysané mleč. výrobky, ani jogurt) nic v čem je ocet, alkohol, černý čaj (někde se uvádí i zelený), na luštěniny se názory liší - jednou, že se můžou, jinde zase nedoporučují....
Máte s tímto někdo zkušenosti? Kdo vám pomohl sestrojit jídelníček? Já se v tom zatím plácám, přijde mi, že vlastně nemůžu nic. Nejvíce mě trápí to droždí, bez pečiva si to nějak neumím představit....
Všude, kde jsem zatím hledala, tak výživový poradci řeší redukci váhy a tu já naopak potřebuju udržet (mám 56kg - měřím 162 cm).
Díky všem předem za rady a zkušenosti.