Re: vanocni pernicky bez lepku a bez tuku

Knedlíky bramborové plněné mrazím syrové, knedlíky bramborové přílohové mrazím vařené nakrájené na plátky. Ta šiška je totiž moc velká a než by se jí provařil zmrzlý střed, tak by povrch moc oslizl. Ale pokud zmrazíš v podobě ne knedlíkové šišky, nýbrž menších bramborových špalíčků, které se pak rychleji provaří, tak je lepší mrazit syrové, je to pak chutnější.

Sýry mrazit - to záleží jaké. Není problém mrazit třeba nastrouhaný parmazán do zásoby. Mraženéí měkkých sýrů a plísňových sýrů vhodné není, ztrupelnatí a navíc u těch plísňových pak při rozmrazování můžou přerůst i nějaké neušlechtilé plísně.