Re: Je rozumné jíst sushi a dávat ho i dětem?

Tady v IT je v restauracích zakázáno podávání syrových ryb, které nebyly předem zmrazeny na velice nízkou teplotu, kterou se paraziti ničí. Dost se to kontroluje a v lepších restauracích se sushi (ani jiných syrových ryb, které patří i do italské kuchyně) nebojíme. Doma je to horší, protože běžný mrazák nedosahuje tak nízkých teplot, jakých je třeba pro eliminaci parazitů. Proto doma syrové ryby nejíme. Jinak třeba v sardinkách (které se teda na sushi nepoužívají) bývají dost nebezpeční paraziti, kteří se usídlí ve střevech a můžou nadělat velkou paseku. Proto se na to dává takový pozor.