Re: pusinky, aneb podle mě je nikdy nedělejte. Prosím o recept

dryádko, Tvé vtipné příspěvky mi vždycky zvednou náladu

Sněhové žampiony
Mísu na šlehání vypláchneme lžící octa. 2 bílky šleháme se špetkou soli, když vznikne řídký sníh, začneme postupně zašlehávat 160 g krupicového cukru a šleháme, až se cukr rozpustí a sníh je zcela tuhý a lesklý (cca 15 min). Zašleháme lžičku škrobu. Zdobicím sáčkem s hladkou hubičkou stříkáme na plech pokrytý pečicím papírem pusinky ve tvaru kloboučků a nožiček. Necháme na plechu trochu zaschnout (tak 10min).
Sušíme v troubě vyhřáté na 100st cca 1,5 - 2h. Suché kloboučky zespoda natřeme čokoládovou polevou a přilepíme nožičky. http://kami40.rajce.idnes.cz/jednohubky/#zampion.JPG

Důležité je pečlivě nechat rozpustit cukr ve sněhu, jinak tam budou krystalky, které zkaramelizují a udělají lepivost.
Potom zvolit na pusinky den, kdy neprší - při vysoké vzdušné vlhkosti se hrozně pomalu suší.