Neztuhl mi krém ze salka

Prosím vás, uvařila jsem včera salko (2 hodiny ponořené ve vodě), nechala v lednici do dneška ztuhnout, zašlehala máslo a krém tekutý Nedrží mi na dortu, teče, ani v lednici po dvou hodinách neztuhl, co s tím?? Nemám už suriviny na další a zítra ráno má být marcipánový dort hotový. Máte nějaký fígl na to? Minule jsem zašlehala karamelový pudink, ale udělalo mi to hrudky, moc mi to nejelo. Je to blbým máslem? Moc děkuji za rady!