Recept na domácí nudle a těstoviny

Udělala jsem si radost a dokoupila si ke svému KitchenAid robotu kompletní sady nástavců na zpracování těsta na nudle, špagety i na těstoviny /drobné tvary/. Protože nerada dělám kuchyňské pokusy, prosím ty, kdo již s výrobou domácích těstovin mají zkušenosti, aby se podělily/i o své osvědčené recepty na výrobu těsta a tipy na nákup surovin /případně i tipy na zpracovaní/. Děkuji.