Domácí hovězí

Mám možnost mít hovězí přímo od (jak se tomu říká?) chovatele(?). Mám si ale říct co bych chtěla a kolik.

Vycházejme z toho, že jsme čtyřčlenná rodina (je nás pět, ale spotřeba masa u dětí je dost kolísavá ), hovězí u nás přichází v úvahu spíš dušené(plátky, gulášek)/nějaký ten biftek (spíš jen pro dospělé). Mrazák mám normální (tři šuplíky) takže půlku bejka koupit nechci.

Co by doporučovali znalci?