Zelená rajčata - uchování, recepty, jedovatost

Letos poprvé pěstuji rajčata a dvě rostliny jsem musela kvůli plísni zlikvidovat. Bylo na nich tak 5-10kg krásných, velkých, jak brčál zelených rajčat.

Co s nimi?

Dozrají i když jsou úplně zelený? Nebo jenom ty do oranžova?

Jak je nechat dozrát? Četla jsem, že v teple a ve tmě, ale jak to prakticky provést? Předpokládám, že navíc v jedné vrstvě.

Případně- upravujete/zavařujete je nějak? Pokud ano- prosím recept!

A jak je to s jedovatostí? Odstraní se varem/v kyselém? Na různých místech čtu něco jinýho a jsem z toho jelen.