Re: Martinské rohlíčky

právě se mi tu rozvoněly.... já dělám těsto hatlámo patlámo, dodržuju jen hrnek (250ml) mléka a půl kila mouky, ale já ji míchám hladkou s polohrubou podle toho ,,jak se mi zdá,,. prostě jak mám náladu, sem hrozná, no dneska jsem dala 4 žloutky z menších vajec, půl kostky másla rozpustit a nechat zlehka schladnout, kostku droždí, 2 lžíce cukru, citronovou kůru. náplň jablíčka nastrouhaná nahrubo s mletými ořechy, rozinkami, třtinovým cukrem a lžící rumu. nemažu ničím, až po upečení rozpuštěný máslem a pak hned horké a takhle mastné cukruju moučkovým cukrem. jsou výtečné. důležité je hodně ,,nadhazovat,, a vhánět vzduch do těsta před kynutím. taky nepřidávat mouku, ale počkat si, ona se hodně dosákne, takže já to klidně nechávám kynout vcelku řídké a mouku dovpracuju až ke konci když si to vyklopím na vál. poslední dobou se mi kynuté fakt daří