Re: batáty - loupat či ne ?

Batáty miluju. Kromě pečených v troubě je loupu.
Mám ráda polévku s batáty a quinoou podle Apetitu http://www.apetitonline.cz/recept/polevka-s-quinoou-a-bataty Ten speck a špenát ani není třeba.
Dobrá je kombinace cizrny a batát, černé čočky a batát... cizrnu beru plechovkovou, černou čočku vařím vedle. Pak se všechno smíchá dohromady a dusí se ve vývaru (dávám Knorr bujón), k tomu loupaná rajčata, je to takové exotické, takže se hodí "orientální" koření, římský kmín, zázvor, skořice, kardamom.
Dělám woso ragů, to je taková africká varianta buřguláše Na cibuli se dá zatáhnout maso (hovězí), přidá se zelenina (mrkev, petržel, rajčata), podusí se a když je maso měkké, před koncem se přidají nakrájené batáty, aby se nerozvařily. Sympatické je, že je to z jednoho hrnce