Re: linecké se mi nějak rozplizlo
Máslo - musí být vychlazené, na drobno nakrájené a po kontaktu s moukou rychle zpracované do těsta. Než se stačí rozpustit. Před vykrajováním nechat v ledničce odpočinout. Vykrojit, do trouby, do vyhřáté. Kdyby se teprve rozehřívala, máslo by se vrátilo ke starému zvyku - rozpouštět se. Takže taková šoková terapie.
Kousky zůstanou pěkné, křehké.
Odpovědět