23.2.2011 13:05:30 Horama
Re: Slané pečivo
Sůl rozhodně kynutí nepodporuje a její nepřítomnost v těstě vykynutí nezabrání. (Kynutí podporuje cukr a teplo.) Jen jednou jsem ale dělala housky úplně bez přidání soli a to by člověka úplně odnaučilo to pečivo jíst. Otázka je, jestli nějaká půllžička soli na dvacet housek je opravdu takový problém. (Když to beru tak, že sůl na povrchu pečiva se dá odrolit.)
Odpovědět