| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Diskuze : Ostatní : Vánoční cukroví

14.11.2017 11:57:56 Anadar

Re: Perníčky

Perníčky co jsou stoprocentně měkké,jsou perníčky dvoufázové.
Nejdřív se udělá předtěsto,které musí ležet nejméně týden.
Z něj se teprve vytvoří finální těsto.
Myslím si,že hlavní úspěch je vysoký podíl medu a žádný tuk.

Předtěsto:
500 g medu
500 g hladké mouky

Med se ohřeje až pění,zchladí se dvěma lžícemi vody a nalije do prosáté mouky.Intenzivním mícháním se vytvoří těsto,které vypadá jako kyt.
To se nechá v chladu odležet.Ideálně měsíc,stačí snad i týden.Ale ne méně.
Po týdnu se těsto nechá v teple změknout.
Umísí se 4 žlotky,250 g moučkového cukru,perníkové koření a 8 g amonia.
Do toho se po malých kouscích přidává těstový základ.jde to pomalu,lépe v robotu.
Nakonec se přidává hladká mouka,zase nejdřív v robotu,ale finále je potřeba dodělat na vále.Vznikne krásné= vońavé těsto,které při pečení vyběhne tak akorát.
peče se krátce,ne příliš prudce dozlatohněda po upečení se potře směsí smetany a vajíčka.
Čerstvé perníčky jsou křupavé,pak změknou.
Odpovědět
Průběh diskuze (14 názorů)
Téma: Perníčky Analfabeta 13.11.2017 20:32
*Re: Perníčky Simeona+3 13.11.2017 20:38
*Re: Perníčky Simeona+3 13.11.2017 20:39
*Re: Perníčky Pruhovaná 13.11.2017 21:41
**Re: Perníčky Analfabeta 14.11.2017 8:25
***Re: Perníčky Pruhovaná 14.11.2017 10:15
*Re: Perníčky PJana 13.11.2017 22:7
*Re: Perníčky Leda 13.11.2017 23:13
*Re: Perníčky Mili+2 13.11.2017 23:41
**Re: Perníčky Leda 14.11.2017 0:30
**Re: Perníčky Analfabeta 14.11.2017 11:2
*Re: Perníčky Anadar 14.11.2017 11:57
*Re: Perníčky Červená malina 14.11.2017 20:13
*Re: Perníčky zerat 15.11.2017 7:58


(C) 1999-2018 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.