Diskuze : Hlavní : Vaření a pečení

zapíchnu teploměr do masa a peču do 57 - 58 st., pak vyndám, dojde to ještě o 3 - 4 stupně.

Jinak záleží na velikosti masa, na tom, jak moc bylo vychladlé předtím.. to se těžko řekne od boku. Obvykle peču cca kilové kusy, před pečením opékám na pánvi a pak peču na 180 asi 45 min, ale fakt tam hrají roli rozdíly třeba 5 minut, kdy se přešvihne ta správná teplota. Bez teploměru to nepoznám podle času, ale podle pohmatu, což se ale těžko popisuje. Na pohmat je medium asi jako thenar v poloze palce spojeného špičkou s ukazováčkem.

Aha, tak cheescake je pro mne něco se základem z rozdrcených sušenek a na tom náplň ze sýra Philadelphia a marcarpone nebo riccotty, teď nevím, dělala jsem ho naposledy v létě..
A je v tom čokoládovém i ten sýr?

Našla:
https://www.prozeny.cz/clanek/podzimni-pecena-zelenina-s-dipem-je-do-hodiny-hotova-39818

Boloňské lasagne, můžeš udělat předem a pak je jen zapečeš. K tomu ledový salát, bagetku s bylinkovým máslem...
Teď jsem dělala pečenou zeleninu, ta je výborná, žádná věda, recept byl na seznamu v té dolní sekci, nevím jak se to jmenuje, originálně to mělo být s nějakým dipem, to jsem nedělala, měli jsme k tomu maso.. různou zeleninu (brambory, batáty, mrkev, petržel a ještě cosi, ale to jsem neměla doma) oloupeš, nakrájíš na přibližně stejné kousky, pokapeš oliv. olejem, osolíš a pečeš v troubě.
No a k tomu buď ted dip nebo třeba losos na grilu, ten je za chvilinku.
Zkusím najít ten recept..

roastbeef je lepší studený:) Tenoulince nakrájený, k němu domácí tatarka (teda dělám z kupované majonézy, nehodlám způsobit salmonelosu vlastnímu šéfovi), anglická hořčice, cornichonky, akpary a fleur de sel