Jde to i bez cukru
Určitě je cukr lepší než chemie. Ale i bílý cukr je chemie, já už pár let používám výhradně nerafinovaný, přírodní hnědý cukr. Je dražší, máme ale malou spotřebu. A pak existuje řada jiných přírodních (možná "přírodnějších") sladidel - sladěnka, rýžový sirup,...
Každopádně lze zavařovat i zcela bez cukru, ono v ovoci je cukru dost. Špetka soli zvýrazní sladkou chuť, pokud je ovoce i tak kyselé, lze přidat rozinky. A případně zahustit agarem.
Odpovědět