tisk-hlavicka

Co děláme s ovocem

8.2.2001 Mgr. Veronika Pechová 12 názorů

Moje babička byla výtečná kuchařka a musím se přiznat, že jsou to především její rady a zkušenosti.

Milé maminky,

letošní podzim bohatý na úrodu ovoce, mě inspiroval k napsaní tohoto článku. Moje babička byla výtečná kuchařka a musím se přiznat, že jsou to především její rady a zkušenosti.

Povidlí

Povidlí je druh pomazánky na chleba, který používali naši předci. Za války se mu říkalo "Hitlerovo sádlo". Je sice pravda, že domácí povidlí chutná jinak než kupované, ale zase si ho můžeme vyrobit bez přídavku roztodivných E. Nejznámější je povidlí dělané ze švestek. Kdo má to štěstí a má nadbytek švestiček, "naloupá si" (rozuměj: rozpůlí a vypeckuje) do pekáče a celé strčí do trouby a nechá, za občasného promíchání, dusit. Jsme šťastní vlastníci kachlových kamen a už jsme se naučili přikládat tak, aby se švestky jenom dusily a nepřipálily. Pro šťastné vlastníky trouby elektrické prozradím, že se teplota pohybuje okolo 100 ° C. Až se část šťávy ze švestek vydusí, umixujeme povidlí. Během mixování přidáme trochu koření. Záleží na vaší chuti. My přidáváme namletou skořici a badyán. Jsou-li povidla ještě řídká, dáme je zase s pekáčem do trouby a dodusíme. Jsou-li naopak moc hustá babička přilívala trochu rumu. Povidla dáme do skleniček a pro jistotu sterilizujeme.

Podobně vyrobíme i povidla z hrušek. Hrušky omyjeme, odstraníme jádřinec a i se slupkou nakrájíme na drobnější kousky. Dáme do trouby a dál je postup stejný.

Na povidlí z jablíček máme recept jiný. Jablíčka oloupeme a zbavíme jádřince a jemně nastrouháme. Přidáme cukr a ocet. Na 3 kilogramy jablíček 1 kilogram cukru a 2 decilitry octa. Řádně promícháme a uložíme do druhého dne na chladném místě. Druhý den povidlí dusíme a až je řádně husté dáme do skleniček a je hotovo. Konzervuje je přidaný cukr.

Křížaly

Sušit se dá téměř všechno ovoce. Tradiční jsou hrušky, jablka, švestky a třešně. V naší rodině jsou nejoblíbenější sušené jahody a dobře chutná i černá jeřabina, aronie.

Moje maminka suší dýni. Není to sice podle zásad zdravé výživy, ale je to moc dobré. V sirupu (koupeném nebo vyrobeném z vody a cukru, případně příchutě) do "sklovata" povaříme na kousky nakrájenou dýni. Odcedí a hned dá sušit.

Mošt

Při letošní nadúrodě jablíček je moštu víc než se dá vypít. V hodně domácnostech se mošt zavařuje. Letos jsem slyšela ještě podobný způsob. Mošt se má zahřát na 70° C a hned nalít do plastových lahví a vodorovně uložit do chladného sklepa.

My mošt podle rady sousedů zasiřujeme. Sirným knotem vysíříme skleněný demižón a hned hadičkou napouštíme mošt. Mošt vydrží až do léta.

Mgr. Veronika Pechová

Názory k článku (12 názorů)
Sušičky a odšťavovače Lída, syn 21m 10.2.2001 20:11
*Re: Sušičky a odšťavovače Hanka, Šíma 3,6, pomněnka za 1 měsíc 12.2.2001 10:30
**Re: Sušičky a odšťavovače Dana, dvojčata 12.2.2001 21:12
***Re: Sušičky a odšťavovače Marcela a Vanda 9 měs. 16.2.2001 11:38
****Re: Sušičky a odšťavovače Dana, dvojčata 16.2.2001 14:12
*****Re: Sušičky a odšťavovače Zizala 5.9.2003 13:3
*Re: Sušičky a odšťavovače Helena, dva kluci 12.2.2001 16:45
**Re: Sušičky a odšťavovače Eva, 23 let 13.2.2001 8:44
*Re: Sušičky a odšťavovače Jarka, 2 kluci 15.2.2001 22:11
*Re: Sušičky a odšťavovače Daniela, 2 dcery (3 a 1,5) 20.2.2001 22:7
**Re: Sušičky a odšťavovače Lída, syn 21m 28.2.2001 23:38
***Re: Sušičky a odšťavovače Lída, syn 22m 24.3.2001 9:33




Vyhledávání článků podle věku

Fotky podle věku

Poslední fotky z emailového průvodce rodičovstvím.

Naše milovaná ---ADELINKA-----ADELINKAFilípekEliška 3.8.2010Naše ADÉLKA ve školce:-)(ve fialovém tričku)FotbalistaFotbalistaTo jsem pěkná čarodějka .....ADÉLKA.......Naše princezna AdélkaADÉLKA A PEJSEK

Emailový průvodce rodičovstvím je zdarma pro všechny rodiče od početí do 6 let věku.

Přihlásit k odběru

Seriály

Vývojové tabulky

Těhotenství

Dítě

(C) 1999-2018 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.

Zajimavé odkazy:
   Předporodní kurzy   |   Najděte rýmy na slovo a napište báseň.