Pikantní dýně (COLOMBO DE GIRAUMON)

• 1 cibule, nadrobno nakrájená
• 1 až dva stroužky česneku, rozmačkané či nastrouhané
• 1 malá lžička kari
• 3 hřebíčky, rozmělněné
• 1/2 malé chili papričky, nadrobno nakrájené, je možné použít i sušenou (pro slabé povahy vůbec vynechat)
• 1 středně velká dýně, oloupaná a zbavena zrníček, nakrajená na kostičky asi 1 půl cm velké
• 2 rajčata, oloupaná a nakrájená
• 1 lžíce rozinek, mohou to být sultánky nebo i zlaté rozinky. Kdo je má rád, může to být i trošku víc až 2 lžíce.
• 1/4 lžičky cukru, pokud chcete, nemusí být
• citrónová šťáva z jednoho citonu
• 2 lžíce oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Nejdříve rozpálíme olej na těžké pánvi a zpěníme v něm cibuli. Když je průsvitná přidáme česnek a necháme to také zpěnit. Osmahneme trošku i dýni a po chvilce přidáme prášek kari koření, natlučený hřebíček, pokrajená rajčata, rozinky a cukr.

Pokropíme citrónovou šťávou, přiklopíme a necháme dusit na mírném ohni tak 25 až 40 minut podle druhu dýně, až je měkká.

Můžete servírovat jako přílohu k masu, ale nejlepší je to jako bezmasé jídlo s rýží. Stačí vám tak pro 4 osoby.