Netradiční cukroví

Možná někteří z vás mé recepty znají, pro ostatní by mohly být zpestřením vánočního stolu.

Pečené cukroví

Košíčky s karamelovým krémem

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 50 g moučkového cukru
• 140 g másla
• 2 žloutky
• 1 vanilkový cukr
• citrónová kůra

Krém: kondenzované slazené mléko

Poleva: čokoláda, mandle

Ze všech přísad uděláme těsto, které vtlačíme do vymaštěných formiček na košíčky, a upečeme. Vychladlé plníme krémem, poléváme rozpuštěnou mléčnou čokoládou a sypeme sekanými mandlemi.

Příprava krému: kondenzované mléko vaříme asi 2 hodiny v otevřené plechovce ve vodní lázni (lze použít hrnec na mléko, pokud ho máte)

Kokosové stromečky

Těsto:

• 150 g hladké mouky
• 100 g strouhaného kokosu
• 100 g másla
• 1 vejce
• 100 g cukru

Poleva: 150 g moučkového cukru, citrónová šťáva, strouhaný kokos

Ze všech přísad zpracujeme těsto, necháme v chladu odležet, pak vyválíme a formičkou vykrajujeme stromečky, které upečeme.

Polevu vytvoříme z citrónové šťávy a cukru, sypeme kokosem a necháme zaschnout.

Nepečené cukroví

Čokoládové košíčky s nugátem

Suroviny: hořká čokoláda, nugát, oříšky nebo cukrové perličky na ozdobu

Rozpustíme hořkou čokoládu a mašlovačkou jí vytřeme malé papírové košíčky. Dáme ztuhnout a postup opakujeme. Hotové košíčky opatrně vyjmeme z papírového obalu tak, že zůstanou pouze čokoládové formy. Necháme změknout nugát na takovou konzistenci, aby při plnění držel tvar. Nugátem naplníme mikrotenový sáček a ozdobně naplníme košíčky. Posypeme sekanými oříšky nebo ozdobíme cukrovou perličkou a dáme ztuhnout do lednice.

Košíčky nádherně vypadají. Pro větší efekt je můžete naplnit bílou čokoládou a ozdobit rozinkou nebo kandovanou třešní.

Bílé rumové kuličky

Suroviny: 80 g másla, 2 lžíce smetany, 200 g bílé čokolády, 10 cukrářských piškotů, 8 lžic rumu, 6 lžic sekaných mandlí, 100 g mandlových plátků

Postup: Ve smetaně necháme rozpustit máslo a necháme vychladnout. Ve vlažné tekutině rozpustíme čokoládu. Piškoty rozdrobíme a zakapeme rumem. Sekané mandle opražíme, smícháme s čokoládovou hmotou a piškoty. Pokud je směs příliš tekutá, dáme ji vychladit. Pak tvarujeme kuličky, které obalujeme v mandlových plátcích a skládáme do papírových košíčků.

A na závěr:

Karamelový kokosový likér

Suroviny:

60 g pískového cukru, 1/4 l smetany, 100 g strouhaného kokosu, 3 žloutky, 1/4 l rumu

Cukr dáme na pánvičku a upražíme dozlatova (Pozor! Rychle se připálí!), pak postupně přiléváme smetanu. Vložíme do vodní lázně a zahříváme. Kokos na pánvi na sucho osmahneme, přidáme i se žloutky ke smetanovému krému. Šleháme do zhoustnutí. Pak směs vychladíme, doplníme rumem a přecedíme. Nalijeme do lahviček a uložíme v chladu.

* * * SLADKÉ VÁNOCE!* * *