Žlutá a červená papriková polévka

Potřeby pro 4 osoby:

• 200 g žlutých paprik, 200 g paprik červených,
• 40 g kukuřičného nebo jiného oleje,
• 200 g cibulky
• 2 česnekové stroužky
• 1,25 l zeleninového vývaru
• 125 ml šlehačky
• 2 špetky soli
• 1 špetku pepře
• 40 g instatní mouky nebo škrobové moučky na zaprášení
• Pro servírování
• 125 ml šlehačky
• 50 g housky nebo bíleho chleba
• 10 g másla
• 20 g pažitky
• 4 květ řeřichy
• 4 malé řeřichové listy

Papriky umyjeme, nakrajíme nadrobno. Oloupeme cibuli, nakrájíme nadrobno, oloupeme a rozmačkáme česnek. Ve dvou hrncích zpěníme vždy polovinu cibulky, přidáme do každého papriku (do jednoho žlutou do druhého červenou). Přidáme česnek, necháme trochu osmahnout a podlijeme vývarem. Vaříme na mírném ohni tak 20 minut. Přidáme slehačku a rozmixujeme. Potom polévku zahustíme škrobovou moučkou. Obě polévky by měly mít stejnou konsistenci.

Našleháme šlehačku, dáme ji do sáčku na ozdobu dortů nebo jinak ozdobně vytlačíme. Bílý chléb nebo housku osmahneme, pažitku nakrajíme na drobno.

Žlutou a červenou polévku opatrně nalijeme na mělký talíř, Začíméme od kraje talíře, tak aby obě barvy zůstaly zachovány. Přidáme opečenou housku a pažitku a také květy a listz řeřichy. Pokud jste to ješte nezkusily chutnají výborně. Trošku pikantně, ale i v salátech jsou vhodným obohacením... Dobrou chuť.